28 omiljenih članaka

Koju namirnicu mogu zamijeniti sjemenke lana?

Jaja. Naime, topljiva vlakna iz lana održavaju strukturu hrane, osobito raznih vrsta tijesta za kruh i pecivo. više

Da li lanene sjemenke mogu u receptu zamijeniti ulje?

Zbog velike količine masnoća u lanenim sjemenkama one mogu zamijeniti ulje u omjeru 3:1. Pri tome pripazite, jer kada se lanene sjemenke dodaju u tijesto tijekom pečenja, ono brže dobiva na boji. više

Mahunarke u prehrani

Mahunarke su daleko najbolji i najveći izvor biljnih proteina u prehrani, a kada se kombiniraju sa žitaricama može se postići zadovoljavajuća biološka vrijednost aminokiselina. više

Jestive boje

Kuhari dobro znaju značenje boja u prehrani; žele li rižu ili neko jelo na bazi riže obojiti žuto, dodat će mu osušeni šafran. Karamel u prahu se dodaje konjaku, a kavom se mogu obojiti neki kolači i slastice. više

Kada začiniti krumpir?

Kod kuhanja i pečenja krumpir začinite prije, a kod prženja na kraju termičke obrade. više

Kako očistiti korabicu?

Kad čistite korabicu, skinite najprije lišće, zatim s donje strane kod korijena odrežite deblju plošku pa korabicu ogulite. Mlado lišće sitno nasjeckajte i dodajte u jelo koje pripremate. više

Zašto je med dobar izbor u pripremi salatnih preljeva?

Zato jer je izvrstan stabilizator, odnosno uz med ne dolazi do odvajanja ulja od ostalih sastojaka salatnog preljeva, osobito ako za njegovu pripremu koristite i senf. više

Masti

Dokazano je da postoji povezanost između količine i vrste masnoća koje se koriste u prehrani i razvoja nekih kroničnih bolesti. Pronađite odgovore na pitanja koje su “opasne” masnoće, koje “zdrave” a bez kojih se ne može. više

Marcipan – poslastica i njen nezamjenjiv dio

Domišljati španjolski građanin dosjetio se pripremiti kruh od badema. Kako na španjolskom “pan”, znači kruh, a čovjek koji ga je izmislio se zvao Mauricio, proizvod je nazvan marcipan. više

Ukrasi od čokolade

Ukrasi od čokolade svakoj slastici daju onaj poseban, baršunasti izgled. Svakom ljubitelju čokolade, a njih nije malo, dodatna inspiracija za male i velike svečane trenutke. više